Hvem er vi
Madsens Catering APS v/ Stine og Søren Schou Madsen
CVR: 36083956
Her ligger vi
Vassingerødvej 141
3540 Lynge
Følg os
Snacks
Smørstegt brød med svampe og trøffelcreme. Pyntet af med revet citronskal og urter.
Contiteret and rørt med portvin og urter. Stegt sprød i japansk raps, serveres med wasabi creme.
Vin
Monzio Compagnoni Franciacorta Brut Millesimo fra 2019
(der tages forbehold for ændringer i vin menu)
Forret
Stegt dansk torsk, syltetgulerod i havtorn, selleripure, ristet hasselnød. Hollandaise pisket med brunet smør.
Vin
Valenciso White Barrel Fermentet. 2022 Rioja Alta fra Spanien.
(der tages forbehold for ændringer i vin menu)
Mellemret
Håndskåret tatar af okse. Dehydreret tomat, fermenteret pebermayo, jordskokkechips og karse.
Vin
Christope Moreaux Sancerre. 2022 fra Frankrig.
(der tages forbehold for ændringer i vin menu)
Hovedret
Rosastegt andebryst med varme krydderier. Orange sauce, kartoffel terrin med bacon og svampe, mørke bær og urter.
Vin
Albino Armarni Amarone della Valpolicella Classico. 2017 fra Italien.
(der tages forbehold for ændringer i vin menu)
Dessert
Citrontærte, saltet karamel, hvid chokolade smagt til med hyldeblomst og lakrids, estragon og saltede peanuts.
Vin
Konge Portvin fra Portugal. Dalva Port Colheita fra 2011.
(der tages forbehold for ændringer i vin menu)
Pris pr. kuvert inklusiv vin – 1295,-
Timepris for kokken – 395,-
Kontakt Madsens Catering
Kontakt os med din bestilling, eller hvis du har spørgsmål og ønsker.