Små tærter med slagter bacon, æbler og citrontimian.
Italiensk fennikel pølse på fad med aioli.
Satay kyllingespyd med kokos, lime og sesam. Hertil asiatisk sauce.
Stegt svinemørbrad med citron og rosmarin. Hertil rygeostcreme med friskkværnet sort peper. Toppet med frisk timian.
Blandet oste med Madsens sylt.
Mango/passions marineret agurkesalat med det halve af Østen samt saltede nødder på toppen.
Grillet mør kalv med chimichurri sauce. Toppet med mynte, sesam og chili.
Dagens friskbagte brød og smør.
405 kr. pr. kuvert
Minimum 10 kuverter
Sprøde grøntsager med cremet hummus lavet med spidskommen, hvidløg og paprika.
Madsens gravad laks med tranebærcreme med hvidløg. Toppet med radise og fennikel salat.
Helstegt kalveculotte stegt med grov peber og havsalt. Hertil fed bearnaise creme og rodfrugt chips.
Charcuterie bræt med pølser, paté og syltede gode sager.
Saltbagt selleri med trøffelmayonaise og ærteskud.
Svinebryst marineret i Madsens hemmelige marinade. Pyntet med koriander og basilikum. Hertil crunchy chili dip.
Dagens friskbagte brød og smør.
455 kr. pr. kuvert
Minimum 10 kuverter
Denne grønne vegetariske menu kan bestilles hele året rundt.
Dog kan der være små ændringer i menuen grundet årstiden og grøntsagernes sæson.
Snacks:
Umodne små syltede grønne tomater.
Saltede hele mandler.
Sprød rugbrød med svampe mayonaise.
Buffet:
Fru Madsens suppe efter sæsonen. Serveres med urte olie og sprød topping.
Grønkål, pære, havtorn og Madsens mormor dressing. Pyntet med saltede kerner.
Grillede rødder, sesam soya dressing, rød chili og mynte.
Bagt græskar med citronolie og hvidløg, fed feta og frisk oregano.
Hjertesalat og radisser. Hertil lynsyltede rabarber.
Kartoffel pizza med parmesan, rosmarin, trøffel og rucola. Drysset med havsalt og olivenolie.
Stines hjemmebagte brød og smør.
Ved bestilling henviser vi til Praktisk Info.
405 kr. pr. kuvert
Minimum 10 kuverter
Indtil det er tid, til de gode forårs råvarer spirer frem, kan denne menu bestilles fra 1/3 – til 1/6
Lynstegt cappacio med ærtemayonaise og let marineret rucola.
Kartoffel salat med fennikel, dild, drueagurk og kørvel.
Asparges med hjemmepisket hollandaise sauce, blomster karse og fennikel skud.
Paté rørt med portvin, rødløg, persille og fed creme fraiche.
Laksemousse med urter og citron.
Kalve culotte stegt med hyldeblomst, limeblade og passionsfrugt. Serveret med frisk forårs salsa.
Små urtepotter med pisket rygeost, radisser, maltjord og citronskal.
Stines hjemmebagte brød.
Ved bestilling henviser vi til Praktisk Info.
Tapas menuen serveres koldt og er klar til servering ved aflevering/afhentninmg.
405 kr. pr. kuvert
Minimum 10 kuverter
Sommeren er i sin fulde flor, denne menu kan
derfor bestilles fra 1/6 til og med 31/8
Satay kyllingespyd med kokos, sesam, lime og chili mayonaise.
Pastasalat med grøn pesto med hvidløg, citron og basilikum samt kylling og soltørret tomater.
Vandmelon salat med feta fra vores lokale ostemand, mynte og rød chili.
Rosastegt svinemørbrad med rygeostcreme, radisser og maltjord.
Kartofler vendt i hakket dildmarinade. Pyntet med ærter og smuldet feta.
Hjerte salat med råsyltet rabarber, vanilje og mormor dressing smagt til med rosmarin.
Bræt med blandet spanske og italienske pølser. Hertil Madsens sylt og dip.
Stines hjemmebagte brød og smør.
Ved bestilling henviser vi til Praktisk Info.
Tapas menuen serveres koldt og er klar til servering ved aflevering/afhentning.
405 kr. pr. kuvert
Minimum 10 kuverter
De mørke aftener er på vej. Denne menu kan bestilles fra den 1/9 – frem til den 1/12
Rillette på braisseret svinekæber kogt med mørk øl, sennep og honning. Hertil syltede beder og grov sennep.
Kalkun cuvette med lakrids og appelsin. Serveres skåret i skiver og anrettet med tranebærcreme med hvidløg.
Bagte rødbeder med gedeost og syltede solbær.
Grønkålssalat med granatæble og sursød dressing.
Bagte løg med balsamico, rørsukker og citrontimian.
Blomkålssalat med grøn pesto, edamame bønner, parmesan og ristede kerner.
Små tærter med kylling, fennikel og oregano.
Stines hjemmebagte brød.
Ved bestilling henviser vi til Praktisk Info.
Tapas menuen serveres koldt og er klar til servering ved aflevering/afhentning.
405 kr. pr. kuvert
Minimum 10 kuverter
Hvis du skal have gæster til brunch, er denne tapas menu ideel. Der er kræset for detaljen.
Græsk yoghurt med estragonsukker og hyldeblomst-syltede rabarber.
Små tomater bagt i ovnen ved lave grader i flere timer. Krydret med havsalt, ristet fennikel, olivenolie og citronskal.
Små tærter med tørsaltet bacon, citrontimian og danske æbler.
Rødbedesalat vendt i frisk appelsin og honning vinaigrette og toppet med linser og saltede mandler.
Grillet kalvecuvette med hjemme pisket bearnaise og grillede grønsager.
Laks gravad med salt, sukker, snaps, rødbede, fennikel og koriander. Serveres med estragonmayo, syltet kålrabi og masser af urter.
Hvid chokolade creme med saltet citron og lakrids. Toppet med hasselnød fra Pimonte og cookie crumble.
Stines lækre brød og smør.
Ved bestilling henviser vi til Praktisk Info.
Tapas menuen serveres koldt og er klar til servering ved aflevering/afhentning.
430 kr. pr. kuvert
Minimum 10 kuverter
Kontakt os med din bestilling, eller hvis du har spørgsmål og ønsker.
Hvem er vi
Madsens Catering APS v/ Stine og Søren Schou Madsen
CVR: 36083956
Her ligger vi
Vassingerødvej 141
3540 Lynge
Følg os
